[单选][难度 :1][分数 :2]由胃排空最慢的营养物质是() 。

这道题考查的是关于营养物质在胃中排空速度的知识。

选项解析如下：

A. 碳水化合物：碳水化合物通常比较容易消化，排空速度相对较快。

B. 蛋白质：蛋白质的消化速度慢于碳水化合物，但快于脂肪。

C. 碳水化合物和蛋白质的混合物：混合物的排空速度取决于其中各成分的比例，但通常不会比纯脂肪排空慢。

D. 脂肪：脂肪是消化速度最慢的营养物质，因为脂肪需要在小肠中被胆汁乳化后才能被吸收，所以胃排空速度最慢。

选择D的原因是：脂肪在胃中的消化过程较为复杂，需要更长的时间，因此胃排空速度最慢。所以正确答案是D。