[单选][难度 :1][分数 :2]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()。

这是一道关于食物中饱和脂肪酸含量的选择题。我们来逐一分析各个选项：

A. 鱼油：鱼油，特别是深海鱼油，富含不饱和脂肪酸，如EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这些都属于Omega-3系列的不饱和脂肪酸。因此，鱼油中的饱和脂肪酸含量相对较低。

B. 猪油：猪油主要来源于家猪的脂肪组织，它富含饱和脂肪酸，特别是棕榈酸和硬脂酸，因此饱和脂肪酸含量较高。

C. 牛油：牛油是从牛的脂肪组织中提取的，同样富含饱和脂肪酸，与猪油类似，其饱和脂肪酸含量也很高。

D. 羊油：羊油来源于羊的脂肪组织，与猪油和牛油相似，其饱和脂肪酸含量也相对较高。

综上所述，由于鱼油主要富含不饱和脂肪酸，而猪油、牛油和羊油则富含饱和脂肪酸，因此在这四种油脂中，鱼油的饱和脂肪酸含量最低。

所以，正确答案是A. 鱼油。