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单选题
158.患者，男性，58岁，患慢性胃溃疡多年。近日感到胃部疼痛，大便颜色发黑。来院检查需做潜血试验。下列不属于大便潜血试验禁食的菜谱是( )
A
茭白、鸡蛋
B
油豆腐、鸡血汤
C
卷心菜、炒猪肝
D
青菜、红烧鱼
E
菠菜、牛肉
答案解析
正确答案：A
解析：
好的，让我们一起来分析这道题。首先，这道题考察的是关于大便潜血试验的饮食禁忌。潜血试验是用来检测大便中是否有隐血的一种方法，通常在进行这项检查前，患者需要遵守特定的饮食规定，以避免食物中的天然色素或成分干扰检测结果。
现在，我们来看一下每个选项：
A: 茭白、鸡蛋 - 茭白是一种蔬菜，含有天然色素，可能会造成假阳性结果。鸡蛋是蛋白质丰富的食物，通常不会影响潜血试验。
B: 油豆腐、鸡血汤 - 油豆腐和鸡血汤都含有动物血液，这些食物中的血红素铁会与潜血试验中的化学试剂发生反应，导致假阳性。
C: 卷心菜、炒猪肝 - 卷心菜含有维生素C，可以还原血红蛋白，导致假阴性结果。炒猪肝含有大量的动物血液，同样可能导致假阳性。
D: 青菜、红烧鱼 - 青菜通常不会影响潜血试验的结果。红烧鱼虽然含有动物血液，但通常在烹饪过程中，血液中的血红素铁会被破坏，不会干扰潜血试验。
E: 菠菜、牛肉 - 菠菜含有草酸，可能会与潜血试验中的化学试剂发生反应，导致假阳性。牛肉含有动物血液，也可能导致假阳性。
根据以上分析，我们可以得出结论，选项A中的茭白含有天然色素，可能会影响潜血试验的结果，而鸡蛋通常不会。因此，A选项是不属于大便潜血试验禁食的菜谱。
为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以用一个生动的例子来说明。想象一下，潜血试验就像是一个侦探，它需要通过大便中的线索来找出是否有出血的情况。如果食物中的色素或者成分太强烈，就像是在侦探调查时突然出现了一个穿着鲜艳衣服的人，可能会让侦探分心，从而影响判断。所以，在进行潜血试验时，我们要尽量减少这些可能会让“侦探”分心的因素。
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