单选题
29、下列食物中不含优质蛋白质的是( )
A
肉类
B
牛奶
C
鸡蛋
D
黄豆
E
玉米
答案解析
正确答案:E
解析:
解析:蛋白质的食物来源:肉、水产品、蛋、奶及奶制品等来源于动物,它含有所有必需氨基酸故称为完全蛋白质食物。豆类、种子植物及干果类多来源于植物,它只含有部分必需氨基酸称为不完全蛋白质食物。其中黄豆的蛋白质营养价值较高,因此将动物蛋白质与大豆蛋白质称为优质蛋白质。
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玉米缺优质蛋白
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