当电气触头刚分开时，虽然电压不一定很高，但触头间距离很小，因此会产生很强的电场强度。

**解析：** 该说法是**正确**的。 **详细分析如下：** 1. **电场强度的定义**： 在均匀电场或近似均匀电场中，电场强度 $E$ 与电压 $U$ 及触头间距离 $d$ 的关系可以表示为： $$ E = \frac{U}{d} $$ 由此可见，电场强度 $E$ 与电压 $U$ 成正比，与距离 $d$ 成反比。 2. **触头刚分开时的状态**： 当电气触头刚刚开始分离时，虽然电路中的电压 $U$ 可能处于正常范围（不一定很高），但此时触头间的间隙距离 $d$ 极小（趋近于零）。 3. **结果推导**： 由于分母 $d$ 非常小，即使分子 $U$ 不大，计算出的电场强度 $E$ 也会变得非常大。这种极强的电场强度足以使触头表面的电子在电场力的作用下被拉出（场致发射），或者使间隙中的介质发生碰撞电离，从而击穿空气或其他绝缘介质，产生电弧。 **结论：** 因此，当电气触头刚分开时，确实会因为距离极小而产生很强的电场强度，这是电弧产生的重要原因之一。题目描述符合物理规律和电气工程原理。