检查低压电动机定子、转子绕组各相之间和绕组对地的绝缘电阻，用500V绝缘电阻测量时，其数值不应低于0.5MΩ，否则应进行干燥处理。

**解析：** 该说法是**正确**的。 根据电气设备预防性试验规程及相关国家标准（如《电力设备预防性试验规程》DL/T 596等），对于额定电压在 1000V 以下的低压电动机，通常使用 **500V 或 1000V** 兆欧表（绝缘电阻测试仪）进行测量。 关于绝缘电阻的合格标准，一般规定： 1. **冷态下**：低压电动机定子、转子绕组各相之间以及绕组对地的绝缘电阻值不应低于 **0.5 MΩ**。 2. **处理措施**：如果测量结果低于 0.5 MΩ，说明绕组受潮或绝缘受损，必须进行**干燥处理**，直至绝缘电阻恢复到合格范围后方可投入运行，以防止发生短路或接地故障，确保设备和人身安全。 因此，题目中的描述符合电气安全规范的要求。