施工作业票管理四、五级风险作业按附录D填写输变电工程施工作业A票，由班组安全员、技术员审核后，（ ）签发。

这道题考察的是施工作业票管理中四、五级风险作业的审批流程。根据题目描述，四、五级风险作业需要填写输变电工程施工作业A票，并经过一定的审核和签发程序。 - 选项A：项目经理。项目经理通常是项目的主要负责人，负责整个项目的规划、执行与控制，但并不一定是具体技术或安全措施的直接审核者。 - 选项B：项目总工。项目总工程师是项目的技术负责人，负责确保施工过程中的技术标准得到遵守，同时对安全措施的有效性进行评估。在涉及较高风险等级（如四、五级）的工作时，由项目总工来签发作业票可以更好地保证技术方案的安全性和可行性。 - 选项C：安全员。虽然安全员对于现场的安全状况非常了解，但他们主要职责在于监督安全生产情况以及提出改进建议，而不是最终决定是否批准特定高风险活动的执行。 - 选项D：技术员。技术员可能参与了某些具体工作的准备阶段，比如编制施工方案等，但他们通常不具备足够的权限去正式批准涉及到重大安全隐患的操作。 因此，正确答案为B——项目总工。这是因为项目总工不仅具备相应的专业知识背景来判断所采取的安全措施是否足够，而且拥有适当的决策权来批准此类高风险级别的作业。这种安排有助于确保所有相关方都清楚地认识到潜在的风险，并采取适当措施加以防范。