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第六届全国医疗急救技能试题
2,142
多选题

27.下列哪些病原体可引起食物中毒( )

A
 霍乱弧菌
B
 肉毒杆菌
C
 蜡样芽胞杆菌
D
 黄曲霉
E
 产气荚膜梭菌

答案解析

正确答案:BCDE

解析:

这道题考察的是引起食物中毒的常见病原体。下面我将逐一解析每个选项,并解释为什么BCDE是正确答案,而A不是。 - **A. 霍乱弧菌**:霍乱弧菌主要通过污染水源传播,导致霍乱这种严重的腹泻性疾病。虽然它确实可以造成急性肠胃炎症状,但通常不被认为是典型的食物中毒原因。因此,这个选项不符合题目要求。 - **B. 肉毒杆菌**:肉毒杆菌是一种能够产生极强神经毒素(肉毒毒素)的细菌。当这种细菌在密封、缺氧条件下生长时(如罐头食品中),会产生毒素,食用后可引发肉毒中毒,表现为肌肉无力甚至呼吸衰竭等症状。因此,它是引起食物中毒的重要原因之一。 - **C. 蜡样芽胞杆菌**:这种细菌广泛存在于自然界中,包括土壤和水中。如果食物保存不当或加热不足,蜡样芽胞杆菌可以在其中繁殖并产生毒素,导致呕吐型或腹泻型食物中毒。所以,这也是一个正确的选项。 - **D. 黄曲霉**:黄曲霉是一种真菌,在潮湿环境下容易生长于谷物等农产品上。它产生的黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,长期摄入少量或者一次性大量摄入都可能对人体健康造成严重威胁,包括急性肝损伤。因此,黄曲霉也是引起食物中毒的因素之一。 - **E. 产气荚膜梭菌**:这是一种厌氧性细菌,能够在肉类制品中生长繁殖。其产生的毒素会引起剧烈腹痛、腹泻等症状,属于典型的食源性疾病致病因子。故此选项也正确。 综上所述,根据上述分析,正确答案为B、C、D、E四个选项。这些微生物都是已知能够通过受污染的食物传播给人类,并且能够引起不同程度的食物中毒反应。
第六届全国医疗急救技能试题

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