2.5水包油型表面活性剂形成胶团时,亲水基( )

**解析：** 表面活性剂分子具有两亲性结构，即同时含有**亲水基团**（hydrophilic group）和**疏水基团**（hydrophobic group，也称亲油基团）。 当表面活性剂在水溶液中浓度达到临界胶束浓度（CMC）时，分子会自发聚集形成胶团（micelle）。在**水包油型（O/W）**或水性环境中形成的胶团结构中： 1. **疏水基团**：为了避开极性水分子，疏水基团会相互聚集，指向胶团的**内部**，形成非极性的核心。 2. **亲水基团**：为了与水分子形成氢键或偶极相互作用，亲水基团会朝向胶团的**外部**，即**朝向水中**，与水相接触。 因此： * A项错误：形成胶团是溶解状态的一种特殊形式，不会发生沉淀。 * B项正确：亲水基团朝向水中，以维持体系的稳定。 * C项错误：聚集于胶团之中（内部）的是疏水基团。 * D项错误：胶团的形成是物理自组装过程，不涉及化学反应。 故正确答案为 **B**。