2.16由于乳化剂能降低液体表面张力,所以乳化剂的接触角都很小。( )

**解析：** 这句话是**错误**的。主要混淆了“表面张力”与“接触角”这两个不同的物理概念，且逻辑推导不成立。具体分析如下： 1. **概念区分**： * **表面张力**：是液体表面分子间相互吸引而产生的收缩力。乳化剂（表面活性剂）的主要作用确实是吸附在界面上，显著降低油水界面的界面张力或液体的表面张力。 * **接触角**：是衡量液体对固体表面润湿程度的指标。接触角的大小取决于液体、固体和气体三相之间的界面张力平衡（遵循杨氏方程：$\gamma_{sg} = \gamma_{sl} + \gamma_{lg} \cos\theta$）。 2. **逻辑错误**： * 虽然乳化剂能降低表面张力（$\gamma_{lg}$），但接触角（$\theta$）的大小不仅取决于液体的表面张力，还强烈依赖于**固-液界面张力**（$\gamma_{sl}$）和**固-气界面张力**（$\gamma_{sg}$）。 * 降低表面张力并不必然导致接触角变小。例如，如果固体表面是疏水的，即使加入乳化剂降低了水的表面张力，接触角可能依然很大（大于90°），除非乳化剂同时显著改变了固-液界面的相互作用。 * 此外，“乳化剂的接触角”这一表述本身也不严谨，因为接触角是特定液体在特定固体表面的属性，而不是乳化剂本身的固有属性。 3. **结论**： 乳化剂能降低表面张力是正确的，但不能由此推断出“乳化剂的接触角都很小”。接触角的大小需根据具体的固-液体系来判断，二者没有直接的因果必然性。因此，该判断题为**错误**。