21.金属的实际结晶温度总是低于理论结晶温度。( )

**解析：** 这句话是**正确**的。 在金属学中，这种现象被称为**过冷现象**。具体解释如下： 1. **理论结晶温度（$T_m$）**：是指金属在无限缓慢冷却（平衡条件）下，液相和固相自由能相等时的温度，即熔点。 2. **实际结晶温度（$T_n$）**：在实际生产或实验条件下，金属液体冷却时，必须低于理论结晶温度才能开始结晶。 3. **过冷度（$\Delta T$）**：理论结晶温度与实际结晶温度之差称为过冷度，即 $\Delta T = T_m - T_n$。 **原因分析：** 结晶过程需要克服能量壁垒。只有当温度低于理论结晶温度时，液相和固相之间才存在足够的自由能差（驱动力），以提供形核所需的表面能和原子扩散所需的能量。如果温度等于或高于理论结晶温度，结晶过程无法自发进行或会立即熔化。因此，金属的实际结晶温度总是低于理论结晶温度。