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单选题
32. (2019·浙江)负责榴莲味道基本元素的基因是硫化合物的挥发物,这些基因会在榴莲的成熟期被激活,比如二烯丙基三硫醚等。这些含硫类化合物具有刺鼻的味道,而同样含有这类物质的还有洋葱、大蒜、韭菜等,这就不难理解有相当一部分人无法忍受榴莲之“臭”了。但是在榴莲的果皮和果肉中,还含有丰富的酯类化合物,这些化合物会让榴莲咀嚼起来香香的,有一股多种水果混合的味道。这段文字意在:
A
说明榴莲散发出刺鼻味道的化学原理
B
介绍榴莲中的化学物质及其营养价值
C
强调榴莲的刺鼻味道对人体是无害的
D
解释榴莲闻着刺鼻但吃起来香的原因
答案解析
正确答案：D
解析：
解析：文段首先介绍了榴莲中含有的硫类化合物使其闻起来很臭，接着指出其含有的酯类化合物使闻着臭的榴莲咀嚼起来却很香。因此文段主要介绍了榴莲的臭和香，意在说明榴莲闻起来臭但吃起来香的原理，D项与之一致。A项只指出榴莲味道刺鼻的原理，没有指出香的原理，概括不全面，排除。B项的“营养价值”在文段中未提及，排除。C项的“无害”在文段中未提及，排除。故本题选D。文段出处：《榴莲基因被破解 俄科学家解释为何它“又臭又香”》
相关知识点：
榴莲气味成因考点总结
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