32.(2021·国家)研究人员在 2011 年至 2017 年采集了 600 多名 60 岁以上老年人的身高、血压和饮食习惯等多项数据,随后,又对研究对象进行了神经心理评估和认知障碍评定,在排除吸烟、饮酒等风险因素后发现,那些每周吃两次、每次吃约 150 克蘑菇的老年人,比每周吃蘑菇少于一次的老年人患轻度认知障碍的风险低 20%。研究人员解释说,这是因为蘑菇中含有一种特殊化合物——麦角硫因。因此,食用蘑菇有助于降低老年人患轻度认知障碍的风险。以下哪项如果为真,最能支持上述结论?

解析：题干论据：在排除吸烟、饮酒等风险因素后发现，那些每周吃两次、每次吃约150克蘑菇的老年人，比每周吃蘑菇少于一次的老年人患轻度认知障碍的风险低20%，这是因为蘑菇中含有一种特殊化合物——麦角硫因。题干结论：食用蘑菇有助于降低老年人患轻度认知障碍的风险。A项，指出每周食用两次以上蘑菇的年轻人患心脏病的风险降低，与题干论述无关。B项，指出轻度认知障碍老年患者血浆中麦角硫因的水平明显低于同龄健康人，从反面说明当老年人血浆中的麦角硫因含量低于同龄健康人时，更容易患轻度认知障碍，而蘑菇中含有麦角硫因，因此食用蘑菇有助于降低老年人患轻度认知障碍的风险，可以支持题干结论。C项，指出了研究中老年人主要食用的蘑菇种类，也就是说“确实吃了蘑菇”，但题干讨论的是吃蘑菇带来的结果，无法支持题干结论。D项，指出人体实际上无法自行合成麦角硫因，只能从食物中获取，但没有说明食用蘑菇是否会降低老年人患轻度认知障碍的风险，无法支持题干结论。故本题选B。