存在感官性状异常、超过保质期等情形的，应及时清理

这道判断题的答案是“正确”。下面我将对题目进行解析，并给出一些浅显易懂的例子来帮助理解。 **题目解析：** - **感官性状异常**指的是食品在颜色、气味、味道或质地等方面出现了不同于正常状态的变化。比如，牛奶变酸了（味道变化）、面包发霉了（颜色和质地变化）等。 - **超过保质期**意味着食品已经过了生产商建议的安全食用期限。虽然有些食物即使过期也可能看起来没有明显变化，但其安全性无法得到保证。 - **及时清理**是指一旦发现上述情况之一，应立即采取措施移除这些不再适合销售或消费的食品，以防止潜在的食物中毒或其他健康风险发生。 **为什么选择这个答案？** 选择“正确”作为答案是因为食品安全管理中非常重要的一环就是确保所有提供给消费者的产品都是安全可靠的。当食品出现感官性状异常或者超过了它们的有效期时，继续存放或出售这样的产品不仅违反了相关法律法规，更重要的是会对消费者的健康构成威胁。因此，及时地识别并处理这些问题是非常必要的做法。 **示例说明：** 假设一家超市售卖的酸奶突然开始散发出不正常的酸味（感官性状异常），即便它还没有到达包装上标注的最佳食用日期，也应该立即将这批酸奶下架销毁；同样地，如果某批罐头食品已经超过了其标示的有效期，即使外观看起来完好无损，也应当按照规定予以清除，不得再向顾客出售。通过这样做，可以有效避免因食用不合格食品而引发的各种问题。