进货查验记录、收货记录和相关凭证的保存期限不少于食品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不应少于（）年。

这道题考察的是企业食品安全管理中关于进货查验记录、收货记录及相关凭证保存期限的规定。根据中国《食品安全法》及其实施条例的相关要求，对于食品的进货查验记录等文件资料的保存时间有明确的规定，目的是为了确保在出现问题时能够追溯到源头，保障消费者权益。 - 选项A（6个月）：正确。当食品有明确保质期时，相关记录和凭证至少需要保存至该食品保质期结束后再加6个月。例如，如果一种饼干的保质期是12个月，那么从生产日期算起到过期后还要继续保留这些记录至少额外6个月。 - 选项B（2年）：也正确。对于那些没有标明具体保质期的产品（比如某些散装食品），则要求其相关的进货检查记录等至少要保存两年。这是因为缺乏明确保质期的情况下，更长的保存时间有助于更好地追踪问题来源。 - 选项C（12个月）与D（1年）：这两个选项都不符合题目所给条件下的正确答案。虽然它们看起来像是合理的保存期限，但根据现行法律法规，并不是针对所有情况下的标准要求。 因此，正确答案为AB。选择这两个选项是因为它们分别对应了两种不同情形下对食品安全管理文档保存期限的具体规定——即对于有保质期的商品而言，需在其保质期过后继续保存六个月；而对于无特定保质期的商品，则应至少保存两年。这样的设置既考虑到了不同类型食品的特点，又保证了足够的追溯能力。