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多选题
食品生产经营者申请许可，应当具有专职或兼职的( )、（ ）。
A
食品安全专业技术人员
B
食品安全管理人员
C
销售员
D
以上都是
答案解析
正确答案：AB
解析：
这道题考察的是食品生产经营者在申请许可时，需要具备哪些人员配置。根据食品安全管理的相关规定，确保食品安全不仅需要有专业的技术支持，还需要有效的管理措施。下面我们来逐一解析各个选项：
A. **食品安全专业技术人员**：这是指那些具有专业知识和技术能力的人，他们能够对食品的生产、加工、储存等环节进行科学指导和监督，确保这些过程符合食品安全标准。例如，一个食品工厂可能需要一位懂得如何正确处理食材以防止细菌滋生的技术员。
B. **食品安全管理人员**：这类人员主要负责制定并执行食品安全管理制度，监督整个生产流程是否遵守相关法律法规及内部规章制度，及时发现并解决潜在的安全隐患。比如，某餐厅的食品安全经理会定期检查厨房卫生状况，并培训员工正确的操作方法。
C. **销售员**：虽然销售员对于企业的运营非常重要，但他们并不直接参与到食品安全控制的核心工作中。他们的主要职责是推广产品和服务，与客户沟通交流等。因此，在申请食品生产经营许可时，并不要求必须配备专职或兼职的销售人员。
D. **以上都是**：由于C选项（销售员）并不是申请许可所必需的条件之一，所以这个选项是不正确的。
综上所述，正确答案应该是A和B，即食品生产经营者在申请许可时，应当至少拥有专职或兼职的食品安全专业技术人员以及食品安全管理人员。这两类人员的存在有助于保证企业能够有效地实施食品安全管理体系，从而保障消费者健康。
题目纠错
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