食品抽样检验对推动落实食品安全“两个责任”、排查发现食品安全风险、提升食品安全质量水平发挥着重要作用。

这道判断题的答案是“正确”。下面我将对题目进行解析，并解释为什么这个答案是对的。 ### 题目解析 - **食品安全“两个责任”**：这里指的是食品生产经营者（包括生产、加工、销售等环节的企业和个人）的责任以及政府监管部门的责任。前者需要确保其生产和销售的产品符合安全标准，后者则负责监督这些标准是否得到遵守。 - **排查发现食品安全风险**：通过定期或不定期地从市场上抽取样品进行检测，可以及时发现潜在的安全隐患，比如是否存在非法添加物、微生物污染等问题。 - **提升食品安全质量水平**：基于抽样检验的结果，相关企业和政府部门能够采取针对性措施来改进生产工艺、加强管理控制，从而提高整个行业的食品安全标准。 ### 为什么选“正确” 1. **促进责任落实**：抽样检验作为一种有效的监管手段，促使企业更加重视产品质量安全管理，同时也增强了公众对于政府监管能力的信心。 2. **风险预警机制**：通过对不同批次产品的随机抽查，可以在问题大规模爆发之前就将其扼杀在萌芽状态，有效预防食品安全事故的发生。 3. **持续改进的动力**：当企业知道自己的产品随时可能被抽检时，会更加注重日常操作规范性及原料采购渠道的选择，长期来看有利于推动整个行业向更高标准发展。 综上所述，食品抽样检验确实能够在多个层面上发挥作用，对于保障消费者健康权益、维护市场秩序具有重要意义，因此该判断题的答案为“正确”。