11(选择题).世界上第一部茶书的作者是( )。
A. 毛文锡
B. 赵汝砺
C. 陆羽
D. 熊蕃
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24(选择题).红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是:红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶()
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194(选择题).冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。
A. 90℃左右
B. 80℃左右
C. 95℃左右
D. 85℃左右
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82(选择题).茶艺师为VIP宾客服务,每天都要了解VIP宾客的()。
A. 预定节目
B. 预定情况
C. 接待动向
D. 工作情况
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136(选择题).()不属于调饮法饮茶方式。
A. 茶汤中添水
B. 茶汤中加酒
C. 茶汤中加冰
D. 茶汤中加果汁
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52(选择题).茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
A. 鲜果类
B. 咸点类
C. 甜点类
D. 果脯类
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40(选择题).井水属于地下水,在地层渗透过程中溶人许多矿物质和盐类,当铁的含量 A.汤色加深,汤味变淡。大于0.3mg/l时,用于泡茶茶汤品质为()。
A. 汤色加深,汤味变淡
B. 汤色加深,汤味变涩。
C. 汤色变淡,汤味带咸。
D. 汤色黑褐,汤味苦涩。
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23(选择题).红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( )。
A. 橙红色
B. 朱红色
C. 紫红色
D. 黄色
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28(选择题).引发茶叶变质的主要因素有( )等。
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60(选择题).( ),违反了《消费者权益保护法》。
A. 禁止顾客在营业场所吸烟
B. 在消费前向顾客介绍消费细则
C. 依法成立消费者社团
D. 当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任
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