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49、LCX——品评法新增加的项目有( )。

A、　风味

B、　风格

C、　酒体

D、　个性

答案：CD

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60、大米中的淀粉含量为( )。

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159、对香的味有较强协调作用的()类和()类称为协调成份，凡含量小于2-3mg/100ml称为() 成分。

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122.习酒公司习酒阁里面的”酒乡明珠”四字是由( )将军题写。

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33.清乾隆初年划哪几个口岸为川盐入黔的主要口岸使赤水河成为仁岸盐运的主要运道?( )

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124、酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独特风味特征的酒类产品的科学。

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68、对甜味敏感舌的部位是( )。

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11、大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放( )左右，然后经检查合格后即可。

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105、米香型白酒酯类化合物中，乳酸乙酯的含量最高，乙酸乙酯次之，它们含量之和占总酯量的( )%以上。

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76、在尝评时按酒样多少，一般又分为()、()和()三个阶段。

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49、LCX——品评法新增加的项目有( )。

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多选题

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49、LCX——品评法新增加的项目有( )。

A、　风味

B、　风格

C、　酒体

D、　个性

答案：CD

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60、大米中的淀粉含量为( )。

A. 　56%~64%

B. 　72%~74%

C. 　60%~74%

D. 　62%~70%

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159、对香的味有较强协调作用的()类和()类称为协调成份，凡含量小于2-3mg/100ml称为() 成分。

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122.习酒公司习酒阁里面的”酒乡明珠”四字是由( )将军题写。

A. 　沈怡方

B. 　魏巍

C. 　杨成武

D. 　张爱萍

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33.清乾隆初年划哪几个口岸为川盐入黔的主要口岸使赤水河成为仁岸盐运的主要运道?( )

A. 　永

B. 　仁

C. 　綦

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124、酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独特风味特征的酒类产品的科学。

A. 正确

B. 错误

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68、对甜味敏感舌的部位是( )。

A. 　舌尖

B. 　舌面

C. 　舌边

D. 　舌根

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11、大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放( )左右，然后经检查合格后即可。

A. 　一星期

B. 　一个月

C. 　半年

D. 　一年

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105、米香型白酒酯类化合物中，乳酸乙酯的含量最高，乙酸乙酯次之，它们含量之和占总酯量的( )%以上。

A. 60

B. 70

C. 80

D. 90

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76、在尝评时按酒样多少，一般又分为()、()和()三个阶段。

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49、LCX——品评法新增加的项目有( )。

A. 　风味

B. 　风格

C. 　酒体

D. 　个性

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