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42、根据酒质的状况打分，般各类酒的得分范围是:高档名酒得分96一98分，高档优质酒得分92--95分，一般优质酒得分90—91分，中档酒得分85—89分，低档酒得分80—84分。

A、正确

B、错误

答案：A

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21.习酒人的君子之品突出表现在三个方面，分别是:顺应天地、道法自然。自强不息、厚德载物。( )

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241.( )年，中国合格评定国家认可委员会（CNAS）正式授予习酒公司检测实验室CNAS认可资格。

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124、酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独特风味特征的酒类产品的科学。

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88、兼香型白酒风格特征的核心是”酱浓谐调”。

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7、通常新酒储存到第二个月，酒中乙缩醛含量可增加到其可能形成总量的 ( )左右。

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49、涩味是因麻痹味觉神经而产生的，它可凝固神经蛋白质，给昧觉以涩味，使口腔里、舌面上和上腭有不润滑感。

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286.从粗放型的经营模式，向实现低消耗、低污染的低碳绿色发展方式转变，增强习酒( )能力。

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69、品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做( )。

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85.习酒酿造工艺”12987”分别指什么?( )

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4、储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体( )。

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42、根据酒质的状况打分，般各类酒的得分范围是:高档名酒得分96一98分，高档优质酒得分92--95分，一般优质酒得分90—91分，中档酒得分85—89分，低档酒得分80—84分。

A、正确

B、错误

答案：A

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21.习酒人的君子之品突出表现在三个方面，分别是:顺应天地、道法自然。自强不息、厚德载物。( )

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241.( )年，中国合格评定国家认可委员会（CNAS）正式授予习酒公司检测实验室CNAS认可资格。

A. 2014

B. 2015

C. 2016

D. 2018

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124、酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独特风味特征的酒类产品的科学。

A. 正确

B. 错误

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88、兼香型白酒风格特征的核心是”酱浓谐调”。

A. 正确

B. 错误

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7、通常新酒储存到第二个月，酒中乙缩醛含量可增加到其可能形成总量的 ( )左右。

A. 40%

B. 70%

C. 30%

D. 80%

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49、涩味是因麻痹味觉神经而产生的，它可凝固神经蛋白质，给昧觉以涩味，使口腔里、舌面上和上腭有不润滑感。

A. 正确

B. 错误

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286.从粗放型的经营模式，向实现低消耗、低污染的低碳绿色发展方式转变，增强习酒( )能力。

A. 　高质量发展

B. 　协调发展

C. 　可持续发展

D. 　生态发展

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69、品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做( )。

A. 　序效应

B. 　顺序效应

C. 　后效应

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85.习酒酿造工艺”12987”分别指什么?( )

A. 　一年为一个生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

B. 　一年为一个生产周期，两次下沙，九次取酒，八次发酵，七次蒸煮。

C. 　一年为一个生产周期，两次投粮，九次取酒，八次发酵，七次蒸煮。

D. 　一年为一个生产周期，两次下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

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4、储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体( )。

A. 　刺激感不愉快的味减少

B. 　柔和绵甜增加

C. 　香味拱托出来

D. 　陈厚感增强

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