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填空题

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206、泥窖固态发酵是( )白酒的工艺特点之一。

答案：浓香型

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69.2021年以来，公司提炼形成质量文化理念和质量管理模式，进一步丰富了质量文化内涵，提高了质量文化导向力、( )让质量意识全面提升。

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8、甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。

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60、大米中的淀粉含量为( )。

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59、正常原酒品评时，样品编号应按照由()到()的顺序进行。

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13、尝评完一轮后，保持足够的休息时间，一般要休息15-30min左右，让味觉充分休息和恢复。

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98、一般来说，化学味觉分为( )四个基本味觉。

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137、多数酸的沸点较高并溶于水，所以在蒸馏时多聚积于()。

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34、酒库电源不明设，应使用 ( )隔离。

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97、我国的品评酒时间，一般认为在上午()时，下午()时较适宜。在饭前挤时间，饭后立即品酒或周末品酒都会影响品酒结果。

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106、桂林三花酒是米香型酒的典型代表，它的主体香气成分为∶()、()和()。

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填空题

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206、泥窖固态发酵是( )白酒的工艺特点之一。

答案：浓香型

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69.2021年以来，公司提炼形成质量文化理念和质量管理模式，进一步丰富了质量文化内涵，提高了质量文化导向力、( )让质量意识全面提升。

A. 　向心力

B. 　感染力

C. 　凝聚力

D. 　作用力

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8、甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。

A. 正确

B. 错误

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60、大米中的淀粉含量为( )。

A. 　56%~64%

B. 　72%~74%

C. 　60%~74%

D. 　62%~70%

点击查看答案

59、正常原酒品评时，样品编号应按照由()到()的顺序进行。

点击查看答案

13、尝评完一轮后，保持足够的休息时间，一般要休息15-30min左右，让味觉充分休息和恢复。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

98、一般来说，化学味觉分为( )四个基本味觉。

A. 　甜、酸、苦、咸

B. 　甜、酸、苦、鲜

C. 　辣、酸、苦、咸椒

D. 　酸、苦、鲜、涩

点击查看答案

137、多数酸的沸点较高并溶于水，所以在蒸馏时多聚积于()。

点击查看答案

34、酒库电源不明设，应使用 ( )隔离。

A. 　金属套管

B. 　塑料套管

C. 　防火墙

D. 　绝缘管

点击查看答案

97、我国的品评酒时间，一般认为在上午()时，下午()时较适宜。在饭前挤时间，饭后立即品酒或周末品酒都会影响品酒结果。

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106、桂林三花酒是米香型酒的典型代表，它的主体香气成分为∶()、()和()。

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