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202、酱香型感官评语是:()、酱香突出、幽雅细腻、( )、回味悠长、( )。

答案：微黄透明、酒体醇厚、空杯留香持久

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166、清香酒感官评语是∶无色透明、()、醇甜柔和、()、余味净爽。

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59、现有技术条件下，做到”色谱骨架成分”相同，”复杂成分”也就相同了。

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204、清香型感官评语是:无色透明、()、醇甜柔和、()、余味净爽。

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67、常用的品酒方法是( )。

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56、( )类火灾，是指金属类火实，通常使用干砂、化石粉、铸铁粉等灭火

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36、兼香型原酒几个典型体是( )。

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7、原度酒的酒精含量( )，在贮存过程中，物质间的化学反应要快一些，也就是老熟速度( )些。

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38.习酒公司员工奖惩办法中，员工奖惩应遵循哪四个原则?( )

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18、在尝酒时，应以嗅觉为主，视觉和味觉为辅地进行认识和判断。

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12、3-5年汾酒感官鉴别( )。

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填空题

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202、酱香型感官评语是:()、酱香突出、幽雅细腻、( )、回味悠长、( )。

答案：微黄透明、酒体醇厚、空杯留香持久

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166、清香酒感官评语是∶无色透明、()、醇甜柔和、()、余味净爽。

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59、现有技术条件下，做到”色谱骨架成分”相同，”复杂成分”也就相同了。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

204、清香型感官评语是:无色透明、()、醇甜柔和、()、余味净爽。

点击查看答案

67、常用的品酒方法是( )。

A. 　一杯法

B. 　两杯法

C. 　三杯法

D. 　五杯法

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56、( )类火灾，是指金属类火实，通常使用干砂、化石粉、铸铁粉等灭火

A. 　B

B. 　C

C. 　D

D. 　E

点击查看答案

36、兼香型原酒几个典型体是( )。

A. 　酱中有浓

B. 　浓中带酱

C. 　醇甜

点击查看答案

7、原度酒的酒精含量( )，在贮存过程中，物质间的化学反应要快一些，也就是老熟速度( )些。

点击查看答案

38.习酒公司员工奖惩办法中，员工奖惩应遵循哪四个原则?( )

A. 　合法、公开、公平、公正的原则

B. 　实事求是的原则

C. 　精神鼓励与物质奖励相结合的原则

D. 　惩前毖后、治病救人、宽严相济的原则

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18、在尝酒时，应以嗅觉为主，视觉和味觉为辅地进行认识和判断。

A. 正确

B. 错误

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12、3-5年汾酒感官鉴别( )。

A. 　清香纯正、具有乙酸乙酯为主体的清雅协调的复合香气

B. 　具有清香型酒的典型风格

C. 　清香纯正、具有乙酸乙酯为主体的清雅协调的复合香气、带较浓陈酒香

D. 　口感醇和、绵柔爽净、酒体协调、余味悠长

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