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116、在酒的贮存过程中，酸类物质整体呈()趋势。

答案：上升

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169、品酒师的基本功应不断提高自身的()、()、()和表现力等。

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35、酒库用电设备达到 ( ) 级防爆要求。

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39、味觉感应是( )最快，( )最慢。

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27、原酒在陈酿过程中，由于( )作用，使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。

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38、基本味觉是通过唾液中的( )进行传达的。

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125、为减少和防止顺效应的发生，每轮次品评的酒样不宜安排过多，一般以( )个酒样为宜。

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75、尝评时要注意入口量要()以0.5—2.0mL为宜，品评次数一般不超过()次，每次品尝后用水漱口，防止()疲劳。

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42、根据酒质的状况打分，般各类酒的得分范围是:高档名酒得分96一98分，高档优质酒得分92--95分，一般优质酒得分90—91分，中档酒得分85—89分，低档酒得分80—84分。

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244.赤水河畔筑城追梦，以梦化船今朝远航——习酒文化城启用仪式时间是?( )

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5、一般来说，贮存时间在( )左右的基酒称为新酒;贮存时间在( )以上的基酒称为老酒。

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116、在酒的贮存过程中，酸类物质整体呈()趋势。

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169、品酒师的基本功应不断提高自身的()、()、()和表现力等。

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35、酒库用电设备达到 ( ) 级防爆要求。

A. 　C

B. 　 D

C. 　 E

D. 　A

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39、味觉感应是( )最快，( )最慢。

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27、原酒在陈酿过程中，由于( )作用，使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。

A. 　氧化

B. 　化学

C. 　氧化和酯化

D. 　氧化和化学

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38、基本味觉是通过唾液中的( )进行传达的。

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125、为减少和防止顺效应的发生，每轮次品评的酒样不宜安排过多，一般以( )个酒样为宜。

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

点击查看答案

75、尝评时要注意入口量要()以0.5—2.0mL为宜，品评次数一般不超过()次，每次品尝后用水漱口，防止()疲劳。

点击查看答案

42、根据酒质的状况打分，般各类酒的得分范围是:高档名酒得分96一98分，高档优质酒得分92--95分，一般优质酒得分90—91分，中档酒得分85—89分，低档酒得分80—84分。

A. 正确

B. 错误

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244.赤水河畔筑城追梦，以梦化船今朝远航——习酒文化城启用仪式时间是?( )

A. 2020年12月10日

B. 2021年12月10日

C. 2020年12月30日

D. 2021年12月30日

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5、一般来说，贮存时间在( )左右的基酒称为新酒;贮存时间在( )以上的基酒称为老酒。

A. 　六个月

B. 　三年

C. 　一年

D. 　两年

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