APP下载

>

企业文化知识竞赛题库

搜索

企业文化知识竞赛题库

题目内容

(

填空题

)

113、白酒中的甜味主要来源于()类，特别是()。

答案：醇多元醇

企业文化知识竞赛题库

37.饮酒人有君子之好:( )。

点击查看题目

57、在陈酿过程中，由于氧化和酯化作用，使酒的()、()、()、()、()等成分达到新的平衡。

点击查看题目

56.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全( )。

点击查看题目

127、桂林三花酒突出以()和()为主体的淡雅的蜜甜香气。

点击查看题目

116.习酒所在的贵州省遵义市习水县，乃鳛国故地，正是( )时代”枸酱酒”的原产地，清代仁怀同知陈熙晋曾有诗云:尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鰼部来。

点击查看题目

89米香型白酒的感官品评术语为∶无色、清亮，无悬浮物、无沉淀，()、清雅，绵甜爽净、()、具有本品突出的风格等。

点击查看题目

131、大米的淀粉含量较高，蛋白质及脂肪含量较少。故有利于()发酵，成品酒中也较净。

点击查看题目

197.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为( )。

点击查看题目

115、酒中的( )化合物的呈味作用主要是赋予口味以刺激性和辣感。

点击查看题目

44、评酒的主要依据是( )。

点击查看题目

>

>

企业文化知识竞赛题库

题目内容

(

填空题

)

手机预览

企业文化知识竞赛题库

113、白酒中的甜味主要来源于()类，特别是()。

答案：醇多元醇

相关题库:

企业文化知识竞赛题库

分享

企业文化知识竞赛题库

相关题目

37.饮酒人有君子之好:( )。

点击查看答案

57、在陈酿过程中，由于氧化和酯化作用，使酒的()、()、()、()、()等成分达到新的平衡。

点击查看答案

56.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全( )。

A. 　法律

B. 　法规

C. 　标准

D. 　专业知识

点击查看答案

127、桂林三花酒突出以()和()为主体的淡雅的蜜甜香气。

点击查看答案

116.习酒所在的贵州省遵义市习水县，乃鳛国故地，正是( )时代”枸酱酒”的原产地，清代仁怀同知陈熙晋曾有诗云:尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鰼部来。

A. 　汉武帝

B. 　汉献帝

C. 　汉高祖

D. 　汉文帝

点击查看答案

89米香型白酒的感官品评术语为∶无色、清亮，无悬浮物、无沉淀，()、清雅，绵甜爽净、()、具有本品突出的风格等。

点击查看答案

131、大米的淀粉含量较高，蛋白质及脂肪含量较少。故有利于()发酵，成品酒中也较净。

点击查看答案

197.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为( )。

A. 　A级、B级、C级、D级

B. 　D级、C级、B级、A级

C. 　Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级

D. 　A级、B级、C级

点击查看答案

115、酒中的( )化合物的呈味作用主要是赋予口味以刺激性和辣感。

A. 　酯类

B. 　酸类

C. 　醇类

D. 　羰基

点击查看答案

44、评酒的主要依据是( )。

A. 　微量香味成分

B. 　产品质量标准

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

营运分公司党支部书记比武机考试题

2024年纪检巡察“廉洁•清风杯”知识竞赛题库

第四届安全环保知识竞赛题库

红旗杯班组长大赛题库

院校青年技能竞赛理论题库

第十四届全国高等学校民航服务技能大赛

2023年维修技能竞赛理论题库

安检竞赛知识题库

人行竞赛知识题库

2023年安全知识竞赛题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302