104.关于老年人合理膳食的原则,下列哪些是正确的

这道题是关于老年人合理膳食的原则。让我们逐一分析每个选项：

A: 少量多餐、饮食规律。这是正确的，老年人应该采取少量多餐的饮食方式，保持饮食规律有助于维持身体健康。

B: 多吃蔬菜、水果。这也是正确的，蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，有助于老年人维持健康。

C: 膳食要低盐。这同样是正确的，老年人应该减少盐的摄入量，以预防高血压等疾病。

D: 少吃饱和脂肪酸高的食品。这也是正确的，饱和脂肪酸会增加心血管疾病的风险，老年人应该少吃这类食品。

E: 多吃蛋白质丰富的食品。这个选项是错误的，老年人确实需要适量的蛋白质来维持身体功能，但并不是说要多吃蛋白质丰富的食品，而是要保持适量的摄入。

因此，正确答案是ABCD。