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多选题
100.下述有关膳食纤维的是
A
膳食中钙的最好来源是奶类
B
维生素A的良好事物来源是动物肝脏
C
膳食中维生素B1的主要来源是粮谷类
D
膳食中维生素C主要来源蔬菜、水果
E
膳食中蛋白质含量最高的食物是谷类
答案解析
正确答案：ABCDE
解析：
题目解析
答案选项ABCDE中的每一项都涉及膳食中不同营养物质的来源。解析选项如下：
A. 错误。膳食中钙的最好来源是奶类及其制品，而不是膳食纤维。
B. 错误。维生素A的良好来源包括胡萝卜、甜椒等植物食物，而不是动物肝脏。
C. 错误。膳食中维生素B1的主要来源是瘦肉、全谷类、坚果等食物，而不是粮谷类。
D. 正确。膳食中维生素C的主要来源包括蔬菜和水果，尤其是柑橘类水果。
E. 正确。膳食中蛋白质含量最高的食物是动物食物，如肉类、鱼类等，而不是谷类。
因此，选项ABCDE中的D和E是关于膳食纤维的正确描述。
相关知识点：
各类营养来源：钙奶维A肝等记牢
