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单选题
48.黄曲霉毒素污染最严重的食物是
A
大米
B
小麦
C
高粱
D
发酵食品
E
花生
答案解析
正确答案：E
解析：
黄曲霉毒素污染最严重的食物是 A. 大米 B. 小麦 C. 高粱 D. 发酵食品 E. 花生 答案:E
解析：黄曲霉毒素是一种由黄曲霉菌产生的毒素，常常在食物中出现。花生由于生长和贮藏的条件，容易受到黄曲霉毒素的污染，因此花生是黄曲霉毒素污染最严重的食物之一。黄曲霉毒素摄入过多可能对健康造成影响，包括肝脏毒性和致癌风险。
相关知识点：
黄曲霉毒，花生污染重
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