16、正确判断灰化完全的方法是( )

20.苯甲酸对多种微生物有抑制作用，抑菌的最适pH值范围为()。

19.没食子酸丙酯的缩写是()。

18.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应()。

17.苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的()。

16.测定水分可用干燥法，包括直接干燥法和()。

25.乳化剂可分为能形成()的亲水性的乳化剂和形成油包水型的亲油性的乳化剂两种类型。

24.酸价是指中和()油脂所消耗氢氧化钾的毫克数。

23.1国际单位维生素A相当于()维生素A（醇），相当于0.344μg乙酸维生素A。

22.甜味剂根据来源可分为()和天然甜味剂两种。

21.柠檬黄又名()。