83、碱性溶液可使甲基红—溴甲酚绿混合指示剂呈()。

4、维生素分为( )维生素和( )维生素。

3、食品的物性测定是指( )、( )和( )。

2、密度计的类型有:( )。

1、样品预处理的常用方法有:( )。

25.液体黏度的大小随温度的变化而变化。温度越高，黏度越()。

24.氨基酸与茚三酮反应生成()色化合物。

23.感官检验可分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验和()。

22.食品中酸的种类很多，可分为有机酸和()两类。

21.锤度计是专用于测定()的密度计，是以蔗糖溶液的质量分数为刻度，以°Bx表示。

20.有效酸度是指被测溶液中H+的浓度，常用pH来表示，其大小用()来测定。