5、()是水分测定的计算公式。

77.没食子酸丙酯的缩写是( )。

76.我国卫生标准规定，大豆油.花生油.麻油等的酸价应( )。

75.苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的( )。

74.测定水分可用干燥法，包括直接干燥法和( )。

73.乳化剂可分为能形成( )的亲水性的乳化剂和形成油包水型的亲油性的乳化剂两种类型。

72.酸价是指中和( )_油脂所消耗氢氧化钾的毫克数。

71.1国际单位维生素A相当于( )维生素A（醇），相当于0.344μg乙酸维生素A。

70.甜味剂根据来源可分为( )和天然甜味剂两种。

69.柠檬黄又名( )。

68.黄曲霉毒素简写( )，是一类毒性很大的物质，对动物能造成急性中毒。