依据《中国南方电网有限责任公司电力安全工作规程》，使用绝缘操作杆、验电器和测量杆时，作业人员的手不应越过护环或手持部分的界限。

正确。根据《中国南方电网有限责任公司电力安全工作规程》，在使用绝缘操作杆、验电器和测量杆时，作业人员的手不应越过护环或手持部分的界限。这是为了确保作业人员的安全，避免触电事故发生。 举个例子来帮助理解：就好像我们在使用长柄工具时，为了保护自己的安全，我们会保持一定的距离，不会把手伸得太远去接触危险的部位。同样，在电力作业中，使用绝缘操作杆等工具时，也要保持一定的距离，不要让手越过护环或手持部分的界限，以免发生触电事故。 所以，正确的做法是在使用这些工具时，要时刻注意保持安全距离，确保自己和他人的安全。这样才能有效地预防电力作业中的安全事故发生。