开采容易自燃、自燃煤层及地温高的矿井采煤工作面应在工作面或回风巷设置( )

解析：选项A和选项D是正确的。

A选项一氧化碳传感器是用来监测矿井中一氧化碳气体浓度的传感器，一氧化碳是一种无色、无味、无臭的有毒气体，如果矿井中一氧化碳浓度过高，可能会导致矿工中毒甚至死亡，因此在开采容易自燃、自燃煤层及地温高的矿井中设置一氧化碳传感器非常重要。

D选项温度传感器是用来监测矿井中的温度变化的传感器，地温高的矿井可能存在火灾的风险，通过监测温度变化可以及时发现潜在的火灾隐患，保障矿工的安全。

B选项甲烷传感器用来监测矿井中甲烷气体的浓度，虽然甲烷是一种易燃气体，但是在开采容易自燃、自燃煤层及地温高的矿井中，主要的安全隐患是一氧化碳和温度，因此甲烷传感器不是必需的。

C选项烟雾传感器是用来监测矿井中烟雾浓度的传感器，一般用于监测火灾时烟雾的情况，对于预防火灾和保障矿工安全非常重要，但在这种情况下，主要的安全隐患是一氧化碳和温度，因此烟雾传感器也不是必需的。