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过程工程师、过程质检理论

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除菌分离机温度错误的是（）。

A、45—50℃

B、50—55℃

C、55—60℃

D、50—65℃

答案：ABC

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清洗参数中的清洗温度指清洗（）的有效温度。

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百利包/利乐枕当班或当天漏奶包数比当班或当天该品种出库包数，并按照千分之几的方法统计。

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外洗时热水温度

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乳在PH4．6时酪蛋白等电沉淀后余下的蛋白质统称为（）。

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过程工程师、过程质检理论

除菌分离机温度错误的是（）。

A、45—50℃

B、50—55℃

C、55—60℃

D、50—65℃

答案：ABC

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百利包/利乐枕当班或当天漏奶包数比当班或当天该品种出库包数，并按照千分之几的方法统计。

A. 正确

B. 错误

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外洗时热水温度

A. ≤50

B. ≥50

C. ≤90

D. ≤100

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产品追溯过程中涉及产品调拨时，调拨工厂接到追溯信息至将下个环节产品流向传递至产品生产单位的时间为（）。

A. 2小时

B. 30分钟

C. 1小时

D. 40分钟

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生乳及奶仓留样期限保证多少天？

A. ＞7天

B. ＞8天

C. ＞30天

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TBA/22灌装机酸洗投配浓度范围为（）

A. 0.5-1.0%

B. 1.0%-1.5%

C. 1.5-2.0%

D. 1.0-2.0%

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不合格半成品：指不符合企业内部标准且经评价后判定无法使用的半成品。

A. 正确

B. 错误

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泌乳期最初的（）中，各种成分含量逐渐降低。

A. 3—4个月

B. 4-5个月

C. 4-6个月

D. 4-7个月

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乳的成分非常复杂，研究证明，牛乳中至少含有上百种化学成份，但主要是水、脂肪、蛋白质、乳糖、（）、维生素及酶类等，此外还含有微量元素及多种维生素。

A. 有机盐

B. 矿物质

C. 无机盐

D. 灰分

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乳在PH4．6时酪蛋白等电沉淀后余下的蛋白质统称为（）。

A. 乳清蛋白

B. 酪蛋白

C. 乳白蛋白

D. 乳球蛋白

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