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过程工程师、过程质检理论

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过程工程师、过程质检理论

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产品通过（）到灌注管

A、A阀—B阀---调节阀

B、A阀—C阀—调节阀

C、C阀—B阀—调节阀

答案：B

过程工程师、过程质检理论

可追溯系统包括（）

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在半年样检测中出现感官、滋气味、组织状态、理化指标以及煮沸情况、微生物等不合格的，都要计入半年样合格率中

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对于保温样无论何种原因造成一次坏包的都要算入PH合格率，二次复检的保温样也要计算到其中。

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调货产品出现不合格，由产品生产方将不合格品计入对应合格率中。

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牛乳中的微甜是因为乳含有（）。

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批量不合格定义：是指生产中连续出现不合格时间≥20分钟、不合格品件数≥100件、不合格半成品/料液≥1000kg的任意一种情况

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原料进厂入库前抽检发现（）毛发类等异物时将此批产品隔离，不允许投入

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碱、酸、预冲洗、热消毒、冷消毒的时间标准均指有效循环时间，都是指被清洗设备清洗液( )等要求都达到要求后开始计时

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检测双氧水浓度范围时须将样品降温到（）范围

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质量信息主要涵盖质量标准配方、质量数据管理、第三方质量监督、日常质量管理、对外质量交流5大类.

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过程工程师、过程质检理论

产品通过（）到灌注管

A、A阀—B阀---调节阀

B、A阀—C阀—调节阀

C、C阀—B阀—调节阀

答案：B

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可追溯系统包括（）

A. 产品批次

B. 原料批次

C. 分销记录

D. 以上都是

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在半年样检测中出现感官、滋气味、组织状态、理化指标以及煮沸情况、微生物等不合格的，都要计入半年样合格率中

A. 正确

B. 错误

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对于保温样无论何种原因造成一次坏包的都要算入PH合格率，二次复检的保温样也要计算到其中。

A. 正确

B. 错误

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调货产品出现不合格，由产品生产方将不合格品计入对应合格率中。

A. 正确

B. 错误

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牛乳中的微甜是因为乳含有（）。

A. 乳糖

B. 蛋白质

C. 氨基酸

D. 脂肪

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批量不合格定义：是指生产中连续出现不合格时间≥20分钟、不合格品件数≥100件、不合格半成品/料液≥1000kg的任意一种情况

A. 正确

B. 错误

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原料进厂入库前抽检发现（）毛发类等异物时将此批产品隔离，不允许投入

A. 塑料类、昆虫异物类、黑色杂质类

B. 原料

C. 检验报告

D. 纸箱

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碱、酸、预冲洗、热消毒、冷消毒的时间标准均指有效循环时间，都是指被清洗设备清洗液( )等要求都达到要求后开始计时

A. A、温度

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D. D、电导

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检测双氧水浓度范围时须将样品降温到（）范围

A. 10-30℃

B. 10-20℃

C. 20-30℃

D. 20-25℃

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质量信息主要涵盖质量标准配方、质量数据管理、第三方质量监督、日常质量管理、对外质量交流5大类.

A. 正确

B. 错误

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