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过程工程师、过程质检理论

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过程工程师、过程质检理论

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TBA/22双氧水喷雾杯缓慢灌注说明灌注时间

A、小于10秒

B、大于10秒

C、小于30秒

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答案：B

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浸泡下填料管的双氧水必须( )更换一次，如发现浑浊变脏，则必须提前更换双氧水

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灭菌乳产品工艺标准中原奶暂存时间为（）。

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过程工程师、过程质检理论

TBA/22双氧水喷雾杯缓慢灌注说明灌注时间

A、小于10秒

B、大于10秒

C、小于30秒

D、小于30秒

答案：B

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不同配料批次原料称取完毕后可以放到一起，做好标识管理即可

A. 正确

B. 错误

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牛初乳是牛奶产犊后七天以内的加工奶汁，这含有丰富的维生素，（）及各种营养，尤其富含有维生素A、D以及球蛋白和蛋白质。

A. 免疫球蛋白质

B. 酪蛋白

C. 蛋白质

D. 以上均正确

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包材拼接过程中条形码电眼看到几个条码

A. 1个

B. 2个

C. 3个

D. 4个

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常温库房温度标准：5-40℃，湿度10-80%；

A. 正确

B. 错误

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产品取样，在取随机样时，允许在规定的取样时间前后浮动（）。

A. 2分钟

B. 3分钟

C. 4分钟

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食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）

A. 内部审核和前提方案

B. 前提方案和确认

C. 验证和HACCP计划

D. HACCP计划和前提方案

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100%调制乳新养道超高温灭菌杀菌温度为（）℃。

A. A、137±2

B. B、142±2

C. C、121±2

D. D、133±2

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对列管的无菌段进行水打压测试：连接保持管出口到冰水冷却后产品出口这一段，用水进行打压，水打压压力为（）公斤，保压时间为30 分钟

A. 15-18公斤

B. 16-18公斤

C. 15-20公斤

D. 19-25公斤

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浸泡下填料管的双氧水必须( )更换一次，如发现浑浊变脏，则必须提前更换双氧水

A. 每天

B. 每三天

C. 每周

D. 每月

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灭菌乳产品工艺标准中原奶暂存时间为（）。

A. A、≤2小时

B. B、≤3小时

C. C、≤8小时

D. D、≤12小时

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