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过程工程师、过程质检理论

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过程工程师、过程质检理论

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生产中可以打开的门是

A、电柜门

B、上无菌室门

C、终端安全门

D、前无菌室门

答案：A

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乳汁的一部分是在（）合成的，一部分是血液直接提供的。因此乳汁的化学成分与血液的化学成分有着密切关系。

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在半年样检测中出现感官、滋气味、组织状态、理化指标以及煮沸情况、微生物等不合格的，都要计入半年样合格率中

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包体电导试验使用的食盐溶液浓度为（）

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TBA/22灌装机包体单行批次为（）点阵

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乳的成分非常复杂，研究证明，牛乳中至少含有上百种化学成份，但主要是水、脂肪、蛋白质、乳糖、（）、维生素及酶类等，此外还含有微量元素及多种维生素。

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无菌灌装机的清洗流速不得低于（）米/秒

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灌装机至少（）进行一次大拆洗。

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TBA/22灌装机双氧水更换周期为（）

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（）类主要存在于酪蛋白化合物中，最重要的盐类有钙、钠、钾、镁盐。

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对列管的无菌段进行水打压测试：连接保持管出口到冰水冷却后产品出口这一段，用水进行打压，水打压压力为（）公斤，保压时间为30 分钟

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过程工程师、过程质检理论

生产中可以打开的门是

A、电柜门

B、上无菌室门

C、终端安全门

D、前无菌室门

答案：A

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乳汁的一部分是在（）合成的，一部分是血液直接提供的。因此乳汁的化学成分与血液的化学成分有着密切关系。

A. 乳房

B. 乳腺

C. 骨髓

D. D、肝脏

点击查看答案

在半年样检测中出现感官、滋气味、组织状态、理化指标以及煮沸情况、微生物等不合格的，都要计入半年样合格率中

A. 正确

B. 错误

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包体电导试验使用的食盐溶液浓度为（）

A. 0.005

B. 0.01

C. 0.015

D. 0.02

点击查看答案

TBA/22灌装机包体单行批次为（）点阵

A. 6

B. 7

C. 8

D. 9

点击查看答案

乳的成分非常复杂，研究证明，牛乳中至少含有上百种化学成份，但主要是水、脂肪、蛋白质、乳糖、（）、维生素及酶类等，此外还含有微量元素及多种维生素。

A. 有机盐

B. 矿物质

C. 无机盐

D. 灰分

点击查看答案

无菌灌装机的清洗流速不得低于（）米/秒

A. 1.0

B. 1.5

C. 10

D. 15

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灌装机至少（）进行一次大拆洗。

A. 每月

B. 每旬

C. 每周

D. 每次

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TBA/22灌装机双氧水更换周期为（）

A. ≤96h(最长不得超过 120h)

B. ≤120h(最长不得超过 144h)

C. ≤144h(最长不得超过 168h)

D. ≤72h(最长不得超过 96h)

点击查看答案

（）类主要存在于酪蛋白化合物中，最重要的盐类有钙、钠、钾、镁盐。

A. 无机盐

B. 氨基酸

C. 乳糖

D. 蛋白质

点击查看答案

对列管的无菌段进行水打压测试：连接保持管出口到冰水冷却后产品出口这一段，用水进行打压，水打压压力为（）公斤，保压时间为30 分钟

A. 15-18公斤

B. 16-18公斤

C. 15-20公斤

D. 19-25公斤

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