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过程工程师、过程质检理论
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过程工程师、过程质检理论
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根据各种净乳机设备的排渣时间不同,每( )分钟之内要对排渣物进行一次检查

A、30

B、60

C、50-60

D、45

答案:A

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常温利乐包纵封贴条的功能()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62c-284a-c061-dd2ed03feb00.html
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对于()、()、( )等无菌段的设备,过3 个月不清洗的必须重新进行保温试验
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哪些乳不可作为生乳使用()。
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( )酸度来源于牛乳中微生物的繁殖、分解乳糖产生的酸度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62a-abca-c061-dd2ed03feb00.html
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具有很强的吸附能力的是()。
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奶站挤奶结束()小时内,必须将牛奶制冷至4℃以下。
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下列物料中属于辅料的是()
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如果在纵封一侧加热区检查有气泡产生,说明在封管这一步骤时的封合温度()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62b-d271-c061-dd2ed03feb00.html
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原奶、原辅料、成品出现食品安全指标不合格需( )小时报送。
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常温所有生产单位一级追溯每季度开展频次至少( )批
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过程工程师、过程质检理论
题目内容
(
单选题
)
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过程工程师、过程质检理论

根据各种净乳机设备的排渣时间不同,每( )分钟之内要对排渣物进行一次检查

A、30

B、60

C、50-60

D、45

答案:A

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过程工程师、过程质检理论
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常温利乐包纵封贴条的功能()

A. 防止包材边缘被产品中的水分浸湿

B. 防止包材边缘处的微生物污染产品

C. 在纵封处形成气体屏障,阻止产品的香味流失同时阻止外界的悦气侵入,愝响产品的保质期

D. 增强纵封的强度

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对于()、()、( )等无菌段的设备,过3 个月不清洗的必须重新进行保温试验

A. UHT

B. 无菌罐

C. 无菌灌装机

D. 巴杀机

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哪些乳不可作为生乳使用()。

A. 产犊后七天的初乳

B. 应用抗生素期间和休药期间的乳汁

C. 从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳

D. 变质的乳

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( )酸度来源于牛乳中微生物的繁殖、分解乳糖产生的酸度。

A. 乳酸酸度

B. 发酵酸度

C. 本质酸度

D. 后期酸度

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具有很强的吸附能力的是()。

A. 干物质

B. 蛋白

C. 脂肪

D. 牛乳

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奶站挤奶结束()小时内,必须将牛奶制冷至4℃以下。

A. 2

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D. 5

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下列物料中属于辅料的是()

A. 牛奶

B. 乳清粉

C. 包材

D. 白糖

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如果在纵封一侧加热区检查有气泡产生,说明在封管这一步骤时的封合温度()

A. 太高

B. 太低

C. 适中

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原奶、原辅料、成品出现食品安全指标不合格需( )小时报送。

A. 8小时

B. 6小时

C. 4小时

D. 2小时

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常温所有生产单位一级追溯每季度开展频次至少( )批

A. 2

B. 5

C. 3

D. 10

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62a-fd43-c061-dd2ed03feb00.html
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