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单选题
41.关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是( )。
A
清洁作业区与准清洁作业区共用
B
产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离
C
配料室与熟制车间可直接相通
D
食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内
答案解析
正确答案：B
解析：
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)4.1.3 厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。如:通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区;或清洁作业区和一般作业区等。一般作业区应与其他作业区域分隔。
题目纠错
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