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食品生产安全知识题库
600
判断题

98.食品原料仓库应设专人管理,定期检查质量和卫生情况,及时清理变质或超过保质期的食品原料。( )

答案解析

正确答案:A

解析:

【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)7.2.6 食品原料仓库应设专人管理,建立管理制度,定期检查质量和卫生情况,及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
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