心理学家发现，人们对世界的认识受到两种基本需求的驱动：第一，我们对世界的认识有种“一致性需求”，希望世界的运动符合我们的信仰、理念、态度、经验和预期，即使现实与我们自身的预期不一致，我们也要改变外在的证据来使它符合我们内在的期望；第二，人类需要对外在环境产生一种控制感，我们不希望自己在现实面前无能为力、无所适从，我们需要找到某种自己能够理解、控制、描述、解释和预测的可能性。

心理学家的发现可以解释下列哪一行为（）

这是一道心理学原理应用题，需要分析心理学家的发现与给定选项之间的逻辑关系，找出最能被心理学家发现所解释的行为。

首先，理解心理学家的两个基本发现：

“一致性需求”：人们倾向于将世界看作与自己的信仰、理念、态度、经验和预期相符，即使现实不符，也会调整对现实的认知以符合内在期望。
“控制感需求”：人们需要对外在环境有控制感，不希望面对无法解释或控制的情况，会寻求理解和预测的可能性。

接下来，分析各个选项：
A项（在集体中容易产生从众心理）：这主要反映了群体压力下的个体行为趋同，与“一致性需求”和控制感关系不大，因为从众不一定是为了符合个人内在期望或获得控制感，排除。
B项（在明知自己错误的情况下仍固执己见）：这更多体现了固执或认知偏差，不完全是为了满足“一致性需求”或“控制感需求”，因为固执己见不一定是为了调整现实以符合个人期望，也不一定是为了获得对外在环境的控制感，排除。
C项（喜欢用“阴谋论”解释超越自己经验之外的事物）：这完全符合心理学家的两个发现。一方面，“阴谋论”是一种将复杂、不确定或无法理解的事件解释为有某种隐蔽意图或计划的方式，这体现了人们试图将外在事物纳入自己的理解框架，满足“一致性需求”。另一方面，通过提出“阴谋论”，人们似乎能够对这些超越自己经验的事物进行某种程度的控制和解释，满足了“控制感需求”。
D项（在过于熟悉的环境中容易产生厌倦心理并试图改变）：这反映了环境适应性或寻求新鲜感的心理，与“一致性需求”和控制感无直接关联，排除。

因此，C项（喜欢用“阴谋论”解释超越自己经验之外的事物）最能被心理学家的发现所解释。
最终答案是C。