跟石头和金属相比,木质砧板从表面上看也是硬邦邦一块,可“内心”很柔软,内部的植物纤维虽紧密排列,但仍有很多细微的空隙。这使它在受到剧烈冲击时,内部结构发生弹性微调,既能避免与刀刃硬碰硬伤及刃口,又能吸收一部分冲击力,不会让刀刃在接触板面的一刹那,由于反弹力过大而“剑走偏锋”发生侧滑,这在连续切割,比如剁馅、切丝时尤为明显。
划线句子中的“这”指是的木质砧板的()
答案解析
解析:
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文章首先描述了木质砧板表面坚硬,但是其“内心”柔软,内部含有许多细微的空隙。
接着说明这些空隙使得木质砧板在受力时能够进行弹性调整,避免硬碰硬损伤刀刃,并且可以吸收部分冲击力,防止刀刃因反弹力过大而滑开。
根据上述描述,可以看出“这”所指的是木质砧板内部结构的特点,即它内部的植物纤维排列方式以及因此产生的性能优势。
选项分析:
A. 外观形态:文章提到木质砧板表面看起来硬,但这并不是“这”所指的内容。
B. 材料:虽然提到了木质,但是重点并不在于使用了什么材料。
C. 制作工艺:文中没有具体提到如何制作砧板。
D. 结构特点:文章强调的是木质砧板内部结构的特殊性,包括植物纤维的排列方式及其带来的效果。
因此,正确答案是D. 结构特点。
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