现在很多人对快速发展的食品科技比较陌生，对食品从农田到餐桌的全过程知之甚少，因此对错误信息的辨识能力、对谣言的抵御能力十分有限。那些()的谣言不仅影响消费信心，也给行业、产业带来直接的危害。强化食品安全科普传播()，也迫在眉睫，这已经成为全行业和全社会的共识。

好的，让我们一起来分析这道题。首先，题干提到了食品科技的发展和人们对食品从农田到餐桌全过程的了解不足，这导致了对错误信息的辨识能力和对谣言的抵御能力有限。接下来，题干强调了某些谣言对消费信心和行业、产业带来的危害，并指出强化食品安全科普传播的紧迫性。

现在，我们来逐一分析每个选项：

A: 虚张声势、至关重要
- “虚张声势”意味着假装强大或重要，但这里需要描述的是谣言的特点。
- “至关重要”表示非常重要，但这个短语并不直接描述谣言。

B: 铺天盖地、首当其冲
- “铺天盖地”形容声势大，但这个短语更多地描述的是谣言的传播范围，而不是其本质。
- “首当其冲”意味着最先受到攻击或影响，这个短语也不直接描述谣言。

C: 口耳相传、任重道远
- “口耳相传”意味着通过口头传播，这个短语可以用来描述谣言的传播方式，但并不强调谣言的严重性。
- “任重道远”意味着任务重大且道路遥远，这个短语更多地描述的是任务的艰巨性，而不是谣言的特点。

D: 耸人听闻、势在必行
- “耸人听闻”意味着夸大或捏造事实来使人震惊，这个短语非常适合描述谣言的特点。
- “势在必行”意味着必须采取行动，这个短语强调了强化食品安全科普传播的紧迫性。

根据以上分析，选项D“耸人听闻、势在必行”最符合题干中对谣言特点的描述和强化科普传播的紧迫性。因此，答案是D。

为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以这样联想：想象一下，如果你听到一个关于食物的谣言，比如“这种食品会致癌”，这会让你感到多么震惊和担忧。这就是“耸人听闻”的效果。而为了防止这样的谣言继续传播，我们需要采取行动，比如通过科普教育来提高人们的辨识能力，这就是“势在必行”的意义。