胡某纠集一批社会闲散人员预谋骗钱，便向王某租了一间门面房，按照银行的样式进行了粉刷和装修，并在门口挂上了“中国农业发展银行某某分行某某储蓄所”的牌匾，准备开始吸存时被公安机关查获。胡某构成（）

这是一道涉及刑法罪名适用的选择题，我们需要根据题目中描述的行为和各个选项的罪名定义来进行分析。

首先，我们梳理题目中的关键信息：胡某租了门面房，仿照银行进行装修，并挂上伪造的银行牌匾，准备开始吸收存款时被公安机关查获。

接下来，我们分析各个选项：
A选项（非法吸收公众存款罪（未遂））：此罪通常指的是未经国家金融管理部门批准，非法吸收公众存款或变相吸收公众存款的行为。但在此案中，胡某的行为更侧重于伪造银行以骗取财物，而非单纯吸收存款，因此A选项不完全符合。

B选项（诈骗罪）：诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。胡某通过伪造银行牌匾，意图骗取公众信任并吸收存款，这明显具有诈骗的故意和行为，符合诈骗罪的构成要件。

C选项（集资诈骗罪）：虽然集资诈骗罪也涉及诈骗，但它更侧重于以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，并且数额较大的行为。此案中，胡某尚未实际开始吸收存款，因此不完全符合集资诈骗罪的构成要件。

D选项（擅自设立金融机构罪）：此罪指的是未经国家有关主管部门批准，擅自设立商业银行、证券交易所、期货交易所、证券公司、期货经纪公司、保险公司或者其他金融机构的行为。胡某的行为虽然涉及伪造银行，但其目的并非真正设立一个金融机构，而是以此为手段进行诈骗，因此D选项不适用。

综上所述，胡某的行为最符合诈骗罪的构成要件，他通过伪造银行牌匾来骗取公众信任，意图吸收存款，这是典型的诈骗行为。

因此，答案是B：诈骗罪。