1、淬火钢在回火时，抵抗强度或硬度下降的能力称为()。

回火稳定性是指淬火钢在回火时，抵抗强度或硬度下降的能力。回火稳定性越高，钢材在回火过程中硬度和强度的下降就越小，保持了钢材的优良性能。回火稳定性受到合金元素的影响，比如铬、钼、钨等元素可以提高钢材的回火稳定性。

举个例子来说明，就好比我们做饭时炒菜，如果我们加入了适量的调料和香料，炒菜的味道就会更加浓郁，即使经过一段时间的烹饪，味道也不会消失。同样，如果钢材具有良好的回火稳定性，就像加入了调料一样，经过回火处理后，钢材的性能也会得到保持，不会因为回火而变得脆弱。因此，回火稳定性对于钢材的性能保持非常重要。