1、淬火时，冷却速度快时，应采用较高的冷却起始温度，以防开裂。()

解析：这道题主要考察淬火过程中的冷却起始温度选择。在淬火过程中，冷却速度快时，应该选择较低的冷却起始温度，而不是较高的冷却起始温度。因为冷却速度快时，如果选择较高的冷却起始温度，会导致材料内部温度梯度过大，容易引起开裂。因此，正确答案是B:错误。

举个生动的例子来帮助理解：就好比我们在炎热的夏天，如果突然跳进冰冷的水中，会感觉很不舒服，甚至会引起身体不适。这就是因为温度梯度太大导致的。所以在淬火过程中，选择适当的冷却起始温度非常重要，以避免材料开裂。