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护理三基理论试题 第一部分
1,675
单选题

194.将牛奶加热62℃,30min的目的是()

A
 使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收
B
 杀灭牛奶中的所有微生物
C
 杀死牛奶中的病原菌
D
 使牛奶不含活菌
E
 防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖者

答案解析

正确答案:A

解析:

题目解析 将牛奶加热至62℃,30分钟的目的是使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收。这个过程可以部分地使牛奶中的蛋白质变性,使其更容易被消化和吸收,提高其营养价值。其他选项中虽然也涉及杀菌或防止微生物生长,但在这种情况下,加热温度和时间并不足以完全杀灭所有微生物。
护理三基理论试题 第一部分

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