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单选题
194.将牛奶加热62℃,30min的目的是()
A
使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收
B
杀灭牛奶中的所有微生物
C
杀死牛奶中的病原菌
D
使牛奶不含活菌
E
防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖者
答案解析
正确答案：A
解析：
题目解析
将牛奶加热至62℃，30分钟的目的是使牛奶中的蛋白质变性，易于吸收。答案选项 A 正确。加热牛奶可以使其中的蛋白质发生变性，这有助于降低蛋白质的抗原性，使其更容易被消化吸收。其他选项中的杀菌、杀灭微生物、防止微生物生长等目的也是加热牛奶的效果之一，但在这个情境下，变性蛋白质更符合问题描述。
题目纠错
护理三基理论试题（五千题修正版）
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