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护理三基理论试题(五千题修正版)
5,027
单选题

194.将牛奶加热62℃,30min的目的是()

A
 使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收
B
 杀灭牛奶中的所有微生物
C
 杀死牛奶中的病原菌
D
 使牛奶不含活菌
E
 防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖者

答案解析

正确答案:A

解析:

题目解析 将牛奶加热至62℃,30分钟的目的是使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收。答案选项 A 正确。加热牛奶可以使其中的蛋白质发生变性,这有助于降低蛋白质的抗原性,使其更容易被消化吸收。其他选项中的杀菌、杀灭微生物、防止微生物生长等目的也是加热牛奶的效果之一,但在这个情境下,变性蛋白质更符合问题描述。
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护理三基理论试题(五千题修正版)

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