21.HDL 含量最多的载脂蛋白是( )

解析：答案是A。HDL（高密度脂蛋白）是一种携带胆固醇从组织到肝脏的脂蛋白，有助于清除动脉壁上的胆固醇，被称为“好胆固醇”。而在HDL中，apo A-I是含量最多的载脂蛋白，它有助于促进胆固醇的逆向转运，将胆固醇从组织带回到肝脏，起到保护心血管健康的作用。

举个例子来帮助理解：可以把HDL比喻成一支清洁队，apo A-I就是这支清洁队中的领头人。他们的任务是清除动脉壁上的胆固醇垃圾，保持动脉通畅，预防心血管疾病的发生。因此，apo A-I在HDL中的含量最多，扮演着非常重要的角色。