产品若存在危及人身、他人财产安全的不合理危险，即为（ ）。

粗加工、烹饪到改刀的整个过程固定专人操作是最为安全的冷菜加工制作方式。 (_____)

从业人员洗手消毒过程中，手部的消毒较清洗更为重要。 (_____)

从业人员上岗前培训的重点内容为食品安全法规。 (_____)

从食品安全角度，烹饪中高温的唯一作用是杀灭食品中的微生物。 (_____)

出现腹泻等症状的食品从业人员一旦确认是痢疾，就必须立即调离岗位。 (_____)

虫害生存的条件包括食物、场所、温暖、水分。 (_____)

常温贮存适用于除具有潜在危害食品以外的食品品种。 (_____)

常温备餐时，为保证供应食物的新鲜，应随时向备餐容器中添加食物。 (_____)

尝味时，应将少量菜肴盛入碗中进行品尝，而不应直接品尝菜勺内的食品。 (_____)

餐饮业用于菜肴装饰的原料需再次使用的，使用后应清洗，使用前应消毒。 (_____)