取得认证机构资质，应当向（ ）提出书面申请。

青专鱼、金枪鱼、秋刀鱼等青皮红肉鱼鱼体中含有较多的组胺酸，是引起食物中毒的原因。 (_____)

禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 (_____)

企业内部培训要取得较好效果，应根据不同的操作岗位分别培训针对性内容。 (_____)

瓶桶装饮用水生产企业灌装车间的空气清洁度应达到10000级且灌装局部空气清洁度应达到100级，或者灌装车间的空气清洁度整体应达到1000级。(_____)

烹饪时只要烧熟煮透，就可以杀灭所有细菌。 (_____)

烹饪可破坏细菌产生的所有毒素。 (_____)

烹饪加热不能破坏食品中的霉菌毒素。 (_____)

烹饪加工中可能发生的食品安全问题就是未烧熟煮透。 (_____)

烹饪加工中的交叉污染都是由于熟食品与生食品接触所导致。 (_____)

烹饪后的熟食品一般应用消毒后的工具进行分装或整理，如必需用手直接进行操作，必须先进行清洗、消毒，并且最好戴上清洁的一次性塑料或橡胶手套。 (_____)